Рабочие Пакеты

Для того чтобы улучшить понимание существующих систем агролесоводства в Центральной Азии, проект SUFACHAIN опишет и проанализирует существующие системы по градиенту высоты и водообеспеченности. На основе этих анализов будут разработаны новые агролесопастбищные и/или лесопастбищные системы, включающие, помимо плодовых и ореховых деревьев, прибыльные культуры и кормовые растения и/или сельскохозяйственных животных, а также учитывающие технологии водозабора и капельного орошения.

Для более полного использования потенциала ресурсов леса и агролесоводства необходимы научные исследования  и работы по повышению качества продуктов переработки такого сырья. Это достигается, например, за счет снижения содержания пищевых добавок, используемых в сухофруктах (диоксида серы). Кроме того, учитывая разное качество сырья, необходимо разработать национальные пищевые стандарты на дикорастущие продукты.

В настоящее время переработка орехов и фруктов имеет низкую эффективность использования сырья. Многие из получаемых побочных продуктов, например скорлупа грецкого ореха, могут быть использованы для более качественных целей. Целью данного комплекса работ является разработка технологии производства измельченной скорлупы грецкого ореха или косточки абрикоса, которая будет использоваться в косметической промышленности в качестве отшелушивающих частиц, заменяющих абразивные синтетические частицы («микропластик»). Учитывая растущее накопление микропластика в экосистемах, пищевых цепочках и, вероятно, в организме человека, его замена является одной из главных задач косметической промышленности.

В настоящее время цепочки поставок продукции агролесоводства и недревесной продукции леса (фрукты и орехи) в основном основаны на разовых взаимодействиях между отдельными продавцами и покупателями. Это создает проблемы в отношении прослеживаемости данного сырья на последующих уровнях создания добавленной стоимости, качества продукции из-за многочисленных передач и информационного дисбаланса, оппортунистического поведения обеих сторон и высоких транзакционных издержек.

По сравнению с традиционным земледелием и сбором дикоросов агролесоводческие методы выращивания плодов и орехов обеспечивают экологические и социальные преимущества. Потребители все чаще готовы платить надбавку к цене за экологически чистую продукцию. Монетизация этой готовности может стимулировать местных фермеров к переходу на более устойчивые системы производства. В настоящее время в Центральной Азии мелкие фермеры и переработчики продуктов питания не принимают значительного участия в системах экологической и социальной сертификации, отказываясь от соответствующих рыночных и доходных возможностей.

Принятие устойчивых методов ведения сельского хозяйства мелкими фермерами в Центральной Азии зависит от наличия рынков сбыта продукции агролесоводства. Опираясь на огромный потенциал региона как объекта природного туризма, будут определены и разработаны рыночные ниши для местных продуктов устойчивого агролесоводства и недревесных продуктов леса. Поскольку орехи, фрукты и другие продукты имеют большое местное значение и отражают культуру и традиции региона, их сбор, производство и переработка обладают значительным потенциалом для развития аутентичных продуктов питания и кулинарных туристических предложений.

В настоящее время в Центральной Азии участники производственно-сбытовой цепочки агролесоводства/НДПЛ имеют ограниченный доступ к международным рынкам. Отчасти это объясняется низким качеством продукции, которое может быть обусловлено недостаточной информацией о требованиях и стандартах рынка, а также отсутствием технологического потенциала. Для поддержки повышения качества продукции и технологий переработки проект направлен на предоставление информации о результатах проекта, требованиях рынка и стандартах качества, обучение местных производителей и переработчиков и содействие их выходу на международные рынки.